Recepti za punjene lignje

Recepti za punjene lignje

Lignje imaju naročito cijenjeno i ukusno meso. Možemo ih pripremati na jako puno načina: pečene u pećnici ili pod pekom s krumpirima uz dodatak češnjaka, peršina i bijelog vina; pečene na žaru su izrazito fine, ali treba pripaziti i ne prepeći ih jer postaju previše tvrde; punjene raznim nadjevima – pršutom, krakovima lignji, rižom…

Izdvajamo neke od recepata upravo za punjene lignje. U slast!

>>Lignje punjene blitvom, gljivama ili mortadelom
>>Lignje punjene mozzarellom
>>Punjene lignje u pećnici
>>
Lignje punjene pršutom i sirom

LIGNJE PUNJENE PRŠUTOM I RADIČEM

SASTOJCI: 1 kg liganja srednje veličine; 100 g pršuta; 250 g crvenog radiča; 2-3 režnja češnjaka; peršin; sol; svježe mljeveni papar; maslinovo ulje.

PRIPREMA: Lignje očistite. Za nadjev sitno isjeckajte krakove i pršut. Crveni radič narežite na tanke rezance, a peršin i češnjak usitnite. Sve satojke začinite mljevenim paprom i solju i dobro izmiješajte. Dobivenim nadjevom napunite lignje, a otvore zatvorite čačkalicama. U tavu na hladno maslinovo ulje složite lignje, poklopite ih i polako pecite s jedne i druge strane pod poklopcem 20-ak minuta. Poslužite s kuhanim krumpirom ili blitvom.

DELIKATES PUNJENE LIGNJE

SASTOJCI: 1,5 kg većih lignji; 500 g zaleđenog graška; 3 tvrdo kuhana jaja; 40 g grožđica; 1-2 žlice meda; 1 žlica vinskog octa; 1 žlica pinjola;maslinovo ulje.

PRIPREMA: U posudi zakuhajte vodu, posolite, dodajte grašak da se skuha. Ocijedite i napravite pire. Grožđice potopite u bijelo vino i ostavite da odstoje, te ih dodajte pireu od graška. Krakove od lignji sitno nasjeckajte i pirjajte na maslinovu ulju da omekšaju. U pire od graška dodajte pirjane krakove, tvrdo kuhana oguljena jaja, med i vinski ocat. Pire dobro izmiješajte te punite lignje. Otvor zatvorite čačkalicom.

Zagrijte pećnicu, lignje poslažite na lim i pecite 20-30 minuta dok ne omekšaju. Pečene lignje pospite pinjolima i poslužite uz kuhanu rižu na maslacu.

PUNJENE LIGNJE NA ŽARU

SASTOJCI: 1 kg lignji (4 komada); 2 žlice ulja; 2 režnja češnjaka; sol; papar; 4 žlice riže; peršin; maslinovo ulje.

PRIPREMA: Lignje očistite, operite i odrežite krakove. Uklonite hrskavicu i rožnatu čeljust. Sitno narežite krakove i glavu. Zatim na ulju propržite sjeckani češnjak, zarumenite ga, dodajte krakove, popaprite i zalijte vodom, pa stavite propirjati rižu. Kad riža nabubri, dodajte sjeckani peršin, posolite, dobro promiješajte i napunite lignje. Otvor zašijte koncem. Stavite ih peći na jako ugrijani roštilj. Tijekom pečenja 12-15 minuta premazujte više puta maslinovim uljem i okrećite. Na kraju posipajte sjeckanim peršinom i češnjakom u maslinovu ulju. Poslužite s kuhanim krumpirom i zelenom salatom.

MOŽDA ĆE VAS I OVO ZANIMATI:
>>SALATA OD HOBOTNICE – Recepti
>>PAŠTETA OD TUNE: Recepti za namaz od tunjevine
>>MARINADA: Marinirane srdele
>>BAKALAR NA BIJELO – Recept
>>KONZERVIRANJE MASLINA: Recepti za masline u salamuri 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>