Piletina: Punjena pileća prsa i drugi recepti

Piletina: Punjena pileća prsa i drugi recepti

Piletina se, kao i meso ostale peradi priprema brzo i lako, a ima i poželjna organoleptička svojstva. Mišićna vlakna piletine nježna su i probavljaju se bez poteškoća. Evo nekih od popularnijih recepata u kojima je piletina kao sastojak – u prvom planu …

>>Jela i recepti sa piletinom
>>Piletina u umaku od vrhnja
>>Piletina u umaku od gljiva
>>Pohana piletina
>>Piletina u bijelom umaku
>>Piletina na kineski način
>>Punjena piletina
>>I još: Piletina – recepti

PIKANTNA PUNJENA PILEĆA PRSA

SASTOJCI: 2 veća komada pilećih prsa; vegeta; 2 dkg brašna; 2 dkg margarina ili maslaca; 2 dl bijelog vina.
NADJEV: 2 žlice ulja; 3 dkg suhe slanine; 1 glavica luka; 20 dkg šampinjona; 10 dkg pilećih jetrica; list peršina; sol; papar.

PRIPREMA: Meso odvojite od kosti tako da dobijete četiri velika odreska. U svaki odrezak zarežite džep. Meso posolite, iznutra premažite vegetom i napunite nadjevom. Svaki komad pričvrstite čačkalicom i uvaljajte u brašno. Na ugrijanome maslacu pecite pripremljeno meso postepeno dolijevajući vino, i po potrebi malo vode, pa pirjajte dok ne omekša.

Nadjev: Na ulju propržite kosanu slaninu i luk pa dodajte na listiće izrezane šampinjone, malo zatim iskosane jetrice. Posolite, popaprite i sve naglo propržite. Na kraju umiješajte kosani peršin. Poslužite s kuhanim ili pirjanim povrćem kao npr. špinatom, blitvom, prokulicama ili cvjetačom.

PUNJENA PILEĆA PRSA U UMAKU OD NARA I MASLINE

SASTOJCI: 4 kom pilećih prsa; 100 g pršuta; 100 g sira; 1 kom nara; 1 jaje; 150 ml crno vino; 300 g maslina; 500 g patliđana; 300 g rajčica; 200 g mozzarele; sol; papar; kapari; kadulja; bazilika; ružmarin.

PRIPREMA: U pilećim prsima izdubimo džep koji napunimo roladicom od pršuta, sira, pasiranih začinjenih zelenih maslina te raznim punjenim maslinama. Otvor zatvorimo čačkalicom, i tako punjena pileća prsa pečemo na maslinovom ulju. Na masnoći ostaloj od pečenja zgotovimo umak od crnih maslina kojem smo dodali crno vino i temeljac. Pripremljenom jelu za prilog ćemo poslužiti punjene patlidžane sa rajčicom, mozzarelom i bosiljkom.

MOŽDA ĆE VAS I OVO ZANIMATI:
>>VINO I HRANA: Crno ili bijelo vino, pitanje je sad!
>>DOMAĆI RECEPTI: Sarma – recept
>>KRVNE GRUPE I PREHRANA: Dijete po krvnim grupama
>>SVINJETINA RECEPTI: Jela od svinjetine 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>