MARELICE: Pekmez i marmelada od marelica – recepti
Marelica raste kao grm ili nisko drvo, visoko 8 — 12 m, sa stablom promjera do 40 cm. Oblik krošnje je okrugao, ponekad plosnat. Kora stabla je tamnosiva, uzdužno ispucala. Mlade grane i lisne drške su često crvenkaste boje. Listovi su ovalni, dugi 5 — 10 cm, široki 5 — 8 cm, sa špicastim vrhom i nazubljenim rubom. Lisne drške su duge 2 — 4 cm.
Cvjetovi marelice imaju kratku cvjetnu dršku, pa često imaju izgled sjedećih cvjetova. Razvijaju se usamljeno ili u parovima, najčešće prije listanja biljke. Promjer cvijeta je 2 — 4,5 cm. Marelica je samooplodna, rijetko stranooplodna biljka. Najvažniji oprašivač je pčela.
Plod marelice je koštunica, podsjeća na malu breskvu, promjera 1,5 — 2,5 cm, žute do narančaste boje, ponekad i crvene na strani izloženoj suncu. Jedna sjemenka se nalazi unutar tvrde koštice.
Jednostavan pekmez od marelica
Oguliti marelice, izvaditi im koštice i staviti ih u neoštećenu emajliranu posudu. Na 1 kilogram očišćenih marelica uzeti 0,75 kilograma šećera, promiješati s voćem i ostaviti da prenoći. Sutradan na jakoj vatri kuhati pekmez 20 minuta, skinuti ga sa štednjaka, miješati ga kuhačom bar još 1/4 sata, jer će tako dobiti lijepu boju, i brzo će se zgusnuti.
Staklenke zagrijati, vruć pekmez od marelica usuti u njih, a sasvim ohlađen povezati celofanom ili pergamentnim papirom. Ako su marelice čvršće, mogu se prethodno samljeti na stroju za mljevenje mesa. Za vrijeme kuhanja pekmez od marelica treba stalno miješati da ne bi zagorio i izgubio lijepu žutu boju.
>>Pekmez od marelica s paprom i klinčićima
>>Marmelada od marelica, jabuka i marcipana
Marmelada od marelica i dinja
Sastojci: 600 g marelica, dinja, limun, 250 g šećera.
Oprati marelice, oguliti kožicu, podijeliti na pola i izvaditi košticu. Izvagati 500 g marelica. Podijeliti na pola dinju, izvaditi sjemenke žlicom i izvagati 200 g voćne mase. Marelice isjeckati na sitne komade, kao i dinju. Pomiješati komade marelice s dinjom pa sve fino umutiti dok masa ne postane kremasta. Iscjediti limun. U dubljoj posudi sve zajedno promiješati sa sokom od limuna i dodati šećer. Kuhati marmeladu uz stalno miješanje i na kraju ostaviti 4 minuta da vri. Dobro oprati staklenke, isprati vrelom vodom, osušiti na suhoj kuhinjskoj krpi, a zatim odmah uliti u njih vrelu marmeladu sve do vrha. Čvrsto zatvoriti staklenke i ostaviti 5 minuta prevrnute naopako.
MOŽDA ĆE VAS I OVO ZANIMATI:
>> SLADOLEDI: Recept za domaći sladoled
>> SAPUNI: Izrada sapuna kod kuće ili kako napraviti domaći, prirodni sapun
>> ŠVEDSKA GRENČICA (GORČICA) – RECEPT
>> SVJEŽI SIR: Kako se pravi domaći svježi sir – recepti
Izvor: wikipedia; sfrjcaffe.com; domaci.de.
